1. الرئيسية »
  2. أكلات

طريقة عمل الحمام محشى بالفريك

حمام محشى أكلة شهية
 
الحمام المحشى من الأكلات الدسمة المحبوبة لدى معظم الناس. اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك. يمكن أن يتم طهى الحمام بمفرده و يمكن أيضا اتباع نفس الطريقة لعمل الفريك كطاجن فى الفرن لتقديمه مع الحمام.

وقت الطهى:

وقت التحضير:


تقييم هذه الوصفة 4 من 5 بناء على 63 زائر

هذه الوصفة من فئة الوصفات أكثر من 50 سعرة حرارية

المقادير

  • من 1 إلى نصف كوب من الفريك
  • ملح و فلفل
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • قطعة واحدة من المستكة
  • حبتان من الحبهان الصحيح
  • أربع أكواب من الماء
  • بصلة كبيرة مبشورة
  • ربع كوب من الدقيق
  • أربع حمامات صغيرة

طريقة التحضير

إذا وجد مع الحمام الكبد و القوانص فيجب غسلها جيدا و يتم نقع الحمام فى الماء و الدقيق مع قليل من الملح ثم يتم شطفه و غسله جيدا – توضع كمية من الماء على النار حتى الغليان ثم يتم اضافة نصف كمية البصل ثم يضاف الملح و الفلفل و المستكة و الحبهان – و يترك الماء المغلى بعد ذلك خمس دقائق على النار – يوضع الحمام داخل الماء المغلى ثم تخفض النار و يترك لينضج فى فترة تصل الى نصف ساعة و خمس دقائق – يتم غسل الفريك جيدا و التأكد أنه نظيف و خالى من الشوائب ثم يصفى جيدا من الماء – يتم وضع الزبدة و ما تبقى من البصل على النار و يتم تقليبهم جيدا لمدة خمس دقائق – يجب تقطيع الكبد و القوانص جيدا قطع صغيرة حتى يتغير لونها و يضاف معها الفريك على النار للتحمير قليلا و يتم اضافة كمية قليلة من مرق الحمام و يترك هذا الخليط على النار لمدة خمس دقائق – بعد انتهاء الخمس دقائق يرفع عن النار و يجب تركه ليبرد قليلا – يتم حشو الحمام بخليط الفريك و خليط البصل بعد تصفية الحمام من المرق – يوضع الحمام بعد حشوه فى اناء و يوضع حوله الكمية الباقية من الفريك و يضاف اليهم المرق ( الماء الناتج عن سلق الحمام ) و يتم تسويته على نار متوسطة حتى الغليان – بعد أن يصل إلى الغليان يتم تهدئة النار و يترك حتى يتبخر الماء تماما و ينضج الفريك.