1. الرئيسية »
  2. أكلات

طريقة عمل الأرز بقطع اللحم و الزبادى

الأرز بقطع اللحم و الزبادى
 
الأرز باللحم و الزبادى من الأكلات الشهية التى لا تحتاج وقت كبير فى التحضير. و تتميز بأنها وجبة مشبعة تكفى عدة أفراد و تصلح أن تقدم كطبق رئيسى على المائدة. يعرف أيضا هذا الطبق باسم المنسف فى بلاد الشام و هى أكلة أردنية فى الأساس.
وقت الطهى:

وقت التحضير:

المقادير

 
تقييم هذه الوصفة 4 من 5 بناء على 63 زائر

هذه الوصفة من فئة الوصفات أكثر من 50 سعرة حرارية

  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافىء مضاف إليها نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار 
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • مكعبات اللحم تقطع كقطع صغيرة حسب الحاجة و يمكن استخدام لحم الضأن أو البقرى مع الملح و الفلفل
  • كوب كامل من الماء
  • نصف كوب لبن زبادى
  • 2 بصلة كبيرة مبشورة
  • أربع ملاعق من الزيت النباتى
  • 2 كوب من الأرز البسمتى و عند استخدام أرز غير بسمتى يراعى زيادة كمية الماء

 

طريقة التحضير

يغسل الأرز ثم يتم نقعه فى الماء المملح لمدة لا تقل عن ساعتين ثم يتم تصفيته بعد ذلك يوضع الأرز المصفى فى كمية كبيرة من الماء المغلى لمدة لا تقل عن 8 دقائق ثم يصفى لمرة أخرى و يغسل بماء بارد.
– تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف إليه البصل و يتم تقليبه بإستمرار حتى يصل إلى اللون الذهبى
– ثم بعد ذلك فى جهاز الخلاط الكهربائى يتم وضع البصل الذى تم تحميره و يضاف إليه الزبادى و الماء و يتم التشغيل حتى يصبح الخليط متجانس
– و فى وعاء و على درجة حرارة متوسطة توضع ملعقة زيت واحدة يتم اضافة قطع اللحم ( يفضل أن تكون مكعبات ) و يتم تقليبها حتى يصبح اللون بنى و يتم تتبيلها بالملح و الفلفل. ثم يضاف الثوم المفروم و الطماطم و التوابل و يتم التقليب باستمرار لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم تضاف خلطة البصل إلى الوعاء ثم يتم تهدئة النار و يغطى الوعاء حتى ينضج اللحم.
فى صينية توضع نصف كمية الأرز ثم يضاف إليها اللحم ثم يتم تغطية اللحم بالكمية الباقية من الأرز ثم يتم الرش بالزعفران المنقوع فى الماء و توضع الصينية فى الفرن بدرجة حرارة 175 درجة أو 350 فهرنهيت لمدة 30 دقيقة بعد تغطية الصينية بورق الألومنيوم.