1. الرئيسية »
  2. معلومات

شرح كيف يعمل جهاز الميكروويف


شرح كيف يعمل جهاز الميكروويف Microwave

أفران الميكروويف تقوم بطهي الطعام بسرعة فائقة بحيث يمكنك طهى طعام متجمد في دقائق معدودة ولكن كيف يعمل هذا الجهاز الرائع. أولا موجات الميكروويف هي موجات كهرومغناطيسية تستطيع أن تتحرك في الفضاء بسرعة تصل إلى سرعة الضوء ولكن لا يمكنك رؤيتها بالعين المجردة وتختلف هذه الأشعة عن شعاع إكس الذي يستخدم في الطب. يحتوي فرن الميكروويف من الداخل على جهاز يسمى Magnetron أو المغنطرون يقوم هذا الجهاز بتوليد موجات الميكروويف عن طريق تحويل الطاقة الكهربية إلى موجات ميكروويف ليتم بعد ذلك إرسال هذه الموجات عن طريق الهوائي إلى غرفة طهى الطعام بحيث تنعكس على جدران الفرن وتقوم باختراق الطعام وطهيه بسرعة. الباب الخاص بأفران الميكروويف يكون مزود بشبكة معدنية تساهم في عكس طاقة الميكروويف مثل المرآة لمنع طاقة الميكروويف من الخروج خارج الفرن وفي نفس الوقت تستطيع مشاهدة الطعام أثناء الطهي. معظم أفران الميكروويف تكون مزودة بطبق دوار في الداخل يحرك الطعام لتوزيع الحرارة على جميع الجوانب فبدون الحركة الدائرية سيكون الطهي من جانب واحد فقط وستجد أن بعض أجزاء الطعام مازالت باردة. السكر والماء والدهون يمتصوا طاقة الميكروويف بسرعة كبيرة فيجب أن يكون هناك نسبة من الماء داخل الطعام للحصول على قوة تسخين الميكروويف لذلك الأطباق لا تتعرض لحرارة عند دخولها الميكروويف لأنها خالية من الماء وطاقة الميكروويف لا تخترقها ولكنها تخترق الطعام وتسخنه فقط. أفران الميكروويف تطهى الطعام بشكل أسرع من الأفران العادية لأنها تقوم بتسخين الطعام من الداخل والخارج في نفس الوقت. كما أنها تسخن الطعام فقط و لا تسخن الأطباق لأنها تعتمد على مكونات الطعام مثل الماء و الدهون فى التسخين.